かつお南蛮

材料（2人分（25分）） かつお（刺身用、柵） 300g 薄力粉 適量 溶き卵 1個分 サラダ油 大さじ3 水菜 適量 ミニトマト 2個 ■【A】 ゆで卵 1個 たまねぎ 1/8個 マヨネーズ 大さじ3 レモン汁 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ■【B】 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ2 酢 大さじ1 かつおを揚げ焼きにして甘酢だれを絡め、タルタルソースをかけてチキン南蛮風にアレンジ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かつお（刺身用、柵）です。 [2] ゆで卵は細かく刻み、たまねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、【A】のその他の材料と混ぜ合わせる。 [3] かつおはペーパータオルで水気をふき取り、2cm幅のそぎ切りにする。 [4] <3>に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。 [5] フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、<4>を入れ、両面カラッと揚げ焼きにする。 [6] 余分な油をペーパータオルでふき取り、混ぜ合わせた【B】を加えて煮絡める。 [7] 器に<6>を盛り、<2>をかけ、食べやすい大きさに切った水菜とミニトマトを添える。 ■コツ・ポイント かつおは少ない油でカラッと揚げ焼きにするのがポイントです。調味料は煮詰めながらよく絡めてくださいね。タルタルソースをたっぷりかければチキン南蛮風の一品に♪ ■このレシピの生い立ち 九州の郷土料理チキン南蛮をかつおでアレンジしました♪甘酢だれが絡んだかつおにタルタルソースをたっぷりかければ、ご飯が進みます♪