すずき（切り身）やなすを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 215kcal
・たんぱく質 22.4g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 87g
材料 （4人分）
すずき（切り身）
400g
なす
2個
ミニトマト
8個
ブロッコリー
1/2個
にんにく
1かけ（12g）
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]水
1カップ
[A]白ワイン・または酒
1/2カップ
「ほんだし」
小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[B]こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）すずきは塩小さじ1／2をふり、しばらくおいて水気を拭く。
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（2）なすはヘタを取り、大きめの乱切りにする。ミニトマトはヘタを取り除く。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁で軽くつぶす。
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（3）フライパンにオリーブオイル、（2）のにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りがたったら（1）のすずきを皮目から焼き、両面しっかり焼き色をつける。
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（4）A、「ほんだし」、（2）のなすを加えて、フタをして5～6分蒸し煮にする。
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（5）（2）のブロッコリーを加えて、やわらかくなったら（2）のミニトマトを加える。ミニトマトがやわらかくなったら、Bで味を調える。
投稿者からのコメント
＊すずきはたいなど、他の白身魚でも代用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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