香味ダレでさっぱりといただけます。暑い日におすすめです！
なす
2個
豚しゃぶしゃぶ用肉
70g
[A]酒
小さじ1
[A]ねぎの青い部分
適量
[A]しょうがの皮
適量
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
[B]ねぎのみじん切り
20g
[B]にんにくのすりおろし
小さじ1
[B]しょうがのすりおろし
小さじ1
[B]いり白ごま
小さじ1
[B]しょうゆ
大さじ2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
[B]砂糖
小さじ2
小ねぎの小口切り
適量
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（1）なすは皮をむいてラップで包み電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱し、そのまま粗熱が取れるまで蒸らす。粗熱が取れたら、タテ4等分に裂く。
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（2）鍋に湯を沸かし、Aを入れ、豚肉を1枚ずつサッとくぐらせ、水気をきる。
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（3）ボウルに「丸鶏がらスープ」、Bを混ぜ合わせ、香味ダレを作る。
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（4）器に（1）のなす、（2）の豚肉を盛り、（3）の香味ダレをかけ、小ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
＊豚肉をゆでる時に、お酒を入れるのは、くさみをとるためです。
＊なすをむいた皮は、ごま油で炒めて、「ほんだし」、しょうゆ、みりんなどで味つけし、 きんぴらにしてもおいしくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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