優しい味の濃厚にんじんポタージュです。カレーパウダーを加えるとスパイシーなにんじんカレーポタージュにもなります。
材料
にんじん
3本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
セロリ
1本
バター
20g
コンソメ
1個
水
400cc
生クリーム
100cc
牛乳
200cc
塩こしょう
各少々
カレーパウダー
大さじ1
フライドオニオン
適量
パセリ
適量
手順
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にんじん、じゃがいもは皮を剥いて5mm幅の半月切りかいちょう切りにする。にんじんは皮ん剥かずに使ってもオッケーです。
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玉ねぎは皮を剥いて薄切りにする。
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セロリは葉の部分を切り落として茎の部分を5mm幅に切る。
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お鍋を中火で温めてバターを入れる。
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バターが溶けたら玉ねぎを加えて玉ねぎが柔らかく透き通るまで焦がさないようによく炒めて甘みを出す。
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にんじん、じゃがいも、セロリを加えて全体を炒める。
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水、セロリの葉の部分、コンソメキューブを加えて沸騰したら蓋をして弱火にして15分煮る。
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火を止めてセロリの葉を取り出してブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
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生クリーム、牛乳を加えてよく混ぜて中火で沸騰直前まで温めてる。
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火を止めて塩こしょうで味を調える。
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お好みでフライドオニオンやパセリをトッピングしてください。
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カレー風味にする場合は工程9で加えてください。カレー風味の場合はこしょうはお好みで加えてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
優しい味を楽しんだ後はカレーパウダーを加えてリメイクをすることもできます。その際はカレーパウダーの量を調整してください。カレー味にする場合はこしょうはお好みで加えてください。
■このレシピの生い立ち
子どもたちににんじんの美味しさを味わってもらいたくて作りました。カレー味にするとごはんにかけても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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