里芋の肉巻きから揚げ

材料（2人分） 里芋 8個 豚ロース薄切り肉 8枚 めんつゆ（2倍希釈） 大さじ3 おろししょうが 小さじ1/2 片栗粉 大さじ2 揚げ油 適量 青のり 適量 塩 少々 下味をつけた里芋に豚肉を巻いてから揚げにしてみました☆里芋のねっとりした食感がおいしい！ 作り方 [1] 里芋はよく洗い、濡れたまま耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。 [2] 竹串がスッと刺さるくらい柔らかくなったらキッチンペーパーなどで包んで熱いうちに皮をむく。 [3] ビニール袋にめんつゆをおろししょうが、<2>を加える。空気を抜いて揉み込み、10分以上おいて味をなじませる。 [4] <3>に豚肉を1枚ずつ巻いていく。<3>のつけ汁を大さじ1取って豚肉に絡める。 [5] <4>に片栗粉をまんべんなくまぶす。 [6] フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて熱し、180度に温める。<5>を入れ、ときどき返しながらこんがりと揚げる。 [7] 器に盛り、塩と青のりをふる。 ■コツ・ポイント 里芋は電子レンジで加熱して調理時間を短縮☆熱いうちに皮をむいて漬け汁に漬けると味がよく染み込みます。里芋に豚肉を巻いて揚げるのでかさましにもなり、ボリューム満点！ ■このレシピの生い立ち 里芋を子どもでも食べやすいようにから揚げにしてみました♪最後に青のりをかけて風味よく仕上げます。