ルーいらず！牛すね肉のトマトシチュー

材料（4人分） オーストラリア産牛肉すねシチュー用 200g たまねぎ 150g にんじん 100g しめじ 1/2パック にんにく 1片 オリーブ油 大さじ1 サラダ油 大さじ1 カットトマト缶 1缶 顆粒コンソメスープの素 大さじ1 生クリーム 100ml 水 600ml ローリエ 1枚 ウスターソース 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ1 小麦粉 大さじ3 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り・お好みで） 適宜 じっくり煮込んでお肉やわらか、トマトのうまみたっぷりの濃厚シチュー♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、オーストラリア産牛肉すねシチュー用です。 [2] 牛肉に塩、こしょうをふり、下味をつける。 [3] たまねぎは薄切りにする。にんじんは乱切りにする。しめじは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。 [4] フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りづけをし、牛肉を加えて表面を炒める。 [5] 鍋でサラダ油を熱し、たまねぎ、にんじん、しめじを炒めて<4>、水、ローリエを入れ、アクを取りながら煮込む。 [6] 1時間程煮込み、肉がやわらかくなったらカットトマト缶、コンソメスープの素、生クリームを加えて再び煮込む。 [7] さらに1時間程煮込み、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうで味を調える。 [8] 小麦粉を倍量の水（分量外）で溶いて<7>に入れ、混ぜてとろみをつける。 [9] 器に盛り、お好みでパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 牛すね肉は煮込むほどやわらかくおいしくなります！弱火でコトコトと、じっくり煮込んで作ってください。ローリエは煮込みすぎると苦味が出る場合があるので、気になる方は途中で取り出すようにしてください。 ■このレシピの生い立ち 市販のルーを使わずに、トマトで作るあったかシチューです♪トマトに生クリームを加えて、ほどよい酸味とまろやかなコクが楽しめる、ひと味違ったシチューにしています！寒い季節の定番料理、シチューのバリエーションに加えてみてください☆