材料（4人分）
オーストラリア産牛肉すねシチュー用 200g
たまねぎ 150g
にんじん 100g
しめじ 1/2パック
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
カットトマト缶 1缶
顆粒コンソメスープの素 大さじ1
生クリーム 100ml
水 600ml
ローリエ 1枚
ウスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
小麦粉 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々
パセリ（みじん切り・お好みで） 適宜
じっくり煮込んでお肉やわらか、トマトのうまみたっぷりの濃厚シチュー♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、オーストラリア産牛肉すねシチュー用です。
[2] 牛肉に塩、こしょうをふり、下味をつける。
[3] たまねぎは薄切りにする。にんじんは乱切りにする。しめじは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
[4] フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りづけをし、牛肉を加えて表面を炒める。
[5] 鍋でサラダ油を熱し、たまねぎ、にんじん、しめじを炒めて<4>、水、ローリエを入れ、アクを取りながら煮込む。
[6] 1時間程煮込み、肉がやわらかくなったらカットトマト缶、コンソメスープの素、生クリームを加えて再び煮込む。
[7] さらに1時間程煮込み、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうで味を調える。
[8] 小麦粉を倍量の水（分量外）で溶いて<7>に入れ、混ぜてとろみをつける。
[9] 器に盛り、お好みでパセリを散らす。
■コツ・ポイント
牛すね肉は煮込むほどやわらかくおいしくなります！弱火でコトコトと、じっくり煮込んで作ってください。ローリエは煮込みすぎると苦味が出る場合があるので、気になる方は途中で取り出すようにしてください。
■このレシピの生い立ち
市販のルーを使わずに、トマトで作るあったかシチューです♪トマトに生クリームを加えて、ほどよい酸味とまろやかなコクが楽しめる、ひと味違ったシチューにしています！寒い季節の定番料理、シチューのバリエーションに加えてみてください☆
