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食育☆まごはやさしいお味噌汁 レシピ・作り方

食育☆まごはやさしいお味噌汁 レシピ・作り方

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きっかけ 現代の食育のキーワードとなる7つの食材を使ったお味噌汁を考えました。

材料

(3人分)
  • (ま)め/ミックスビーンズ
    70g
  • (ご)ま/煎り白ごま【トッピング】
    大さじ1
  • (わ)かめ/がごめ昆布【トッピング】
    小さじ1
  • (や)さい/玉ねぎ
    1/2個
  • キャベツ
    3枚
  • ねぎ
    10センチ
  • 切干大根
    10g
  • 乾燥大根の葉
    10g
  • 小ねぎ【トッピング】
    小さじ1
  • (さ)かな/サーモンの刺身
    100g
  • (し)いたけ/しいたけ
    2個
  • まいたけ
    20g
  • (い)も/長いも
    20センチ
  • 粉末昆布だし
    小さじ4
  • 6カップ
  • 味噌
    大さじ4
  • 大さじ1
  • すりおろし生姜
    大さじ1

手順

  • 切り干し大根と大根の葉は水で10分もどし、水切りをしておきます。
  • 鍋に水6カップに粉末昆布だしを入れて火にかけます。
  • キャベツの葉は手でちぎり、玉ねぎはくし切り、ねぎは一口サイズに、トッピング用の小ねぎも小口切りにします。
  • しいたけは軸をとり4つ切りに、まいたけは石づきを取り、手でほぐします。
  • 豆はザルにあけ、水を切ります。
  • 長いもの皮をむき、水でぬめりを落としてから1口大に切ります。
  • サーモンの刺身をサイコロ型に切り、軽く塩をふります。
  • 2の鍋にサーモン、ミックスビーンズ、玉ねぎ、ねぎ、切干大根、乾燥大根の葉、しいたけ、まいたけ、長いもを入れます。
  • 酒、味噌、仕上げにおろし生姜を加え、キャベツを入れて一煮立ちしたら完成です☆
  • 食べるときにがごめ昆布、ごま、小ねぎをトッピングしていただきます。

投稿者からのコメント

おいしくなるコツ 栄養素が詰まった乾燥野菜を使っています。 お子様やご年配の方でも食べやすいようにサーモンの刺身を使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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