ニシン
1尾
新玉ねぎ
1/2個
パプリカ（赤）
1/2個
パプリカ（黄）
1/2個
イタリアンパセリ
適量
ディル
2本分
■【マリネ液】米酢
大さじ3
■【マリネ液】白ワイン
大さじ1
■【マリネ液】レモン汁
大さじ1
■【マリネ液】砂糖
大さじ1
■【マリネ液】エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
■【マリネ液】にんにく（チューブ）
2cm
■【マリネ液】塩
小さじ1/4
■【マリネ液】あらびき黒こしょう
少々
■【衣】薄力粉
大さじ1
■【衣】片栗粉
大さじ1
手順
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[1] 新玉ねぎ、パプリカ、を薄切りにする。
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[2] 小鍋にマリネ液と<1>を入れて沸騰したらすぐに火を止めてディルをちぎり入れる。
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[3] ニシンのうろこを取り、三枚おろしにして大きい骨は抜き、3〜4等分に斜めに切る。【衣】の粉を合わせてバットに入れる。
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[4] ニシンに衣をまぶし、余分な粉をはたく。170℃の油で3分半〜4分しっかり揚げる。
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[5] ニシンが温かいうちにバットにうつし、<2>をかけてなじませる。
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[6] 器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
170℃の油でしっかりと揚げることで小骨がやわらかくなり、食べやすくなります。
■このレシピの生い立ち
煮付けにすることが多いニシンを洋風アレンジして食べやすくしました！小骨が多い魚ですが、油でしっかり揚げることで骨も気にならずにいただけます♪ディルの香りのさわやかレモン風味でお箸が止まらなくなります☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
