牡蠣の旨味ととろとろの下仁田ねぎが相性抜群☆
牡蠣(加熱用)
200g
下仁田ねぎ（長ねぎでも）
1本
片栗粉
大さじ3
しょうが
小ひとかけ
にんにく
小ひとかけ
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1
酒
小さじ1
ガラスープ顆粒
小さじ1/2
酢
小さじ1
白コショウ
少々
水
大さじ1
手順
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生姜とにんにくは粗めのみじん切りに、下仁田ねぎは太めの斜め切りにします。
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合わせ調味料をよく混ぜておきます。
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牡蠣は良く洗って水けを切り、塩コショウ（分量外）で下味をつけ、片栗粉をまぶし多めの油で揚げ焼きにし、油を切ります。
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フライパンを熱し油、ねぎ、しょうがを加え、香りが出たら下仁田ねぎ、水大さじ2を加え、蓋をして2分程火を通します。
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下仁田ねぎが柔らかくなりました。
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揚げておいた牡蠣を加え、強火で炒め、合わせ調味料を加えます。
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全体に調味料が回り照りが出たら火を止め、胡麻油を回しかけ軽く混ぜれば出来上がり。
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青みにブロッコリースプラウトを使いました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
軽く蒸し煮にする事で、下仁田ねぎの崩れを防ぎ、柔らかく仕上がります。大人は一味唐辛子や粉山椒を振っていただくとおいしいですよ。
■このレシピの生い立ち
相性の良い下仁田ねぎと牡蠣を中華風に仕上げてみました。辛味を加えないので小さなお子さんでも大丈夫！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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