米（できればバスマティライス）
2合半
サラダ油
大さじ2
玉ねぎ（スライス）
1/2個
クミンシード
小さじ1
にんにくすりおろし
ひとかけら分
生姜すりおろし
ふたかけら分
鶏もも肉
300g
トマト
1個
塩
小さじ1
丸鶏ガラスープの素
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1／2
ガラムマサラ
小さじ1／2
コリアンダーパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
クローブ
3粒
ブラックカルダモン
1個
ナツメグパウダー
小さじ1
シナモン
1本
スターアニス（八角）
1個
グリーンチリペッパー
2本
パクチー（みじん切り）
2束
ヨーグルト
80g
水
200cc
サフラワー
小さじ1
熱湯
大さじ2
カシューナッツ
大さじ2〜
フライドオニオン
大さじ1〜
カリフォルニアレーズン
大さじ3〜
ミントの葉
大さじ1〜
手順
-
米は洗って水に30分浸けて水を切っておく。サフラワーに熱湯を入れてふやかしておく。
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サラダ油にクミンシードを入れて火にかけ、泡が出てきたら玉ねぎスライスを入れて茶色になるまで炒める。
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そこにニンニクのすりおろしと生姜のすりおろしを入れて炒める。
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そこに鶏肉を入れて炒める。
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さらにトマトのざく切りを入れて炒め、塩、丸鶏ガラスープの素、とスパイスを入れる。
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グリーンチリは切り込みを入れて加えます。
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ヨーグルトを入れて煮立て、パクチーを入れて15分ほど煮る。水分がほぼなくなったら火を止めておく。
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米をたっぷりの湯で5分茹で、水を切っておく
-
鶏肉の上に茹でた米を乗せて、水を加え、所々にサフラワーのふやかした湯を垂らして、沸騰させる。
-
沸騰したらアルミ箔でふたをして弱火で15分。そのまま10分蒸らす。
-
出来上がったらほぐして器に盛り、カシューナッツ、フライドオニオン、カリフォルニアレーズン、ミントを飾る。
投稿者からのコメント
きっかけ
カリフォルニアレーズンを食べたくて、合う料理を考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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