ほたてと野菜の焦がししょうゆマリネ

材料（2人分） 蒸しほたて 10個 きゅうり 1/2本 ミニトマト 6個 オリーブ油 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ3 砂糖 大さじ1/2 白髪ねぎ お好みで 焦がししょうゆが香る、ほたての和風マリネです。ごはんのお供はもちろん、おつまみやお弁当にも◎ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、蒸しほたてです。 [2] きゅうりは乱切りにしてボウルに入れる。ミニトマトはヘタをとる。酢と砂糖は混ぜ合わせておく。 [3] フライパンにオリーブ油を熱し蒸しほたてを入れ、焼き色をつける。ミニトマトとしょうゆを加え香ばしい香りがしたら火を止める。 [4] 混ぜ合わせた酢と砂糖を<3>に加え、きゅうりのはいったボウルに入れて冷ます。器に盛り付け、お好みで白髪ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント 香ばしくするためにしっかりとしょうゆを焦がすのがポイント。熱いフライパンに酢を入れることで、角が取れ、まろやかなマリネになります。 ■このレシピの生い立ち マンネリしがちなシーフードマリネを、焦がししょうゆで和風に香ばしくアレンジしました。