白菜のほうとう風煮

味の素パーク

味の素パーク

フォロー

白菜やまいたけを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 211kcal ・たんぱく質 8.7g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 92g

材料

(4人分)

白菜

2枚
かぶ

1個
里いも

1個
にんじん

1/4本
まいたけ

1パック（100g）
ねぎ

1本
油揚げ

1枚
[A]強力粉

カップ4/5 90g
[A]薄力粉

カップ2/5 40g
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
[A]ぬるま湯

カップ2/5 80ml
片栗粉

適量
「ほんだしいりこだし」

小さじ1・1/2（4.5g）
水

5カップ
赤みそ

大さじ3

手順

所要時間：25分

（1）白菜は2cm幅に切る。里いもは1cm幅の輪切りにする。にんじん、かぶはいちょう切りにする。
（2）まいたけは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。
（3）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って1cm幅の短冊切りにする。
（4）ほうとうを作る。Aを混ぜ合わせよくこねる。直径1cm弱の棒状にし、片栗粉で打ち粉をしたまな板にのせて指で薄くつぶし、5cm長さに切る。
（5）鍋に「いりこだし」、水を入れて煮立て、（4）のほうとうを加え、やわらかくなるまで4～5分煮る。
（6）みそ半量を溶き入れ、（1）の白菜・里いも・にんじん・かぶ、（3）の油揚げを加えてさらに3～4分煮る。
（7）（2）のまいたけを加え、残りのみそを溶き入れ、（2）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る