ビーツのクリームスープ

■コツ・ポイント ビーツはそのショッキングな色合いとは裏腹に、蕪に似た優しい甘みを持つ野菜です。それでもうちの母などは「土臭い」と嫌がるので、苦手な方は仕上げに生クリームを多めに入れてお楽しみいただければと思います。 ■このレシピの生い立ち ビーツは豪州に住むようになって身近になった野菜ですが、日本でも近頃はちらほらフレッシュなものが手に入るそう。栄養分たっぷりで見た目もお洒落で味も良しなスープをぜひお試し下さい。