イワシ
2尾
●おろし生姜
小さじ1/2
●味噌
小さじ1/2
●片栗粉
大さじ1
大根
80g
人参
30g
椎茸
2個
長ネギ
1/3本
味噌
大さじ2弱
★水
500ml
★酒
大さじ1/2
★みりん
大さじ1/2
手順
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大根と人参は皮を剥き短冊切りにする。椎茸は石突を取り薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
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イワシは三枚おろしにして、ある程度細かく切ってから包丁でミンチ状になるまで叩く。(フードプロセッサーを使うと楽です。)
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2に●を加えてまな板の上で包丁を使って混ぜ合わせる。
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鍋に★と大根、にんじん、椎茸を入れて中火で沸騰させる。
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イワシを3㎝大の団子にして4の鍋に加える。(手に水をつけると、くっつかなくてまとめやすいです。)
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7〜8分ほど煮込んで、イワシに火が通ったら、味噌を溶き入れる。ネギを加えて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
新鮮なイワシが手に入ったら作る定番のつみれ汁です。
おいしくなるコツ
じゃがいもなどを加えても甘みとコクが出て美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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