母から教えてもらったお母さんの煮物2弾 一緒に煮た大根を取り出してそぼろあんを作り、あんをかけて頂きます。
材料 （4人分）
大根
1/2本
合挽き肉
200g
サラダ油
大さじ1
A. 酒
大さじ1
A みりん
小さじ1
A 砂糖
小さじ1
A 醤油
小さじ1
A 塩
少々
B みりん
大さじ1弱
B 砂糖
大さじ1弱
B 醤油
大さじ1.5弱
B 塩
少々
C片栗粉
大さじ1
C水
大さじ1.5
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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A、B、C、をそれぞれ混ぜ合わせておく。
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大根は皮をむき2cmくらいの厚さにカットし更に3-4等分する。あさつきは小口切りにする。
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鍋に大根を入れ、ひたひたに水(または米のとぎ汁)を入れ下ゆでする。10分ほどゆでてざるにあげる。
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鍋に油を熱しひき肉を炒め、Aで調味する。
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5に3の大根とだし汁を入れひと煮立ちさせ、アクを取って弱火で15分煮込む。
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続いてBを入れ更に煮込み、
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大根が柔らかくなったら器に取り出す。
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大根を取り出した煮汁にCを加えとろみをつける。
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取り出しておいた大根にあんをかけ、あさつきを盛り、
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
合挽き肉は粗挽きを使うとお肉の存在感がある煮物になります。大根を主役にしたい場合は普通の合挽き肉がおススメです。
■このレシピの生い立ち
お母さんのレシピ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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