里芋の和風ポテトサラダ

材料（2人分（20分）） 里芋 6個（300g） きゅうり 1/2本 ツナ缶 1缶（70g） かつお節 2g マヨネーズ 大さじ3 しょうゆ 小さじ1 米酢 小さじ1 塩こしょう 少々 里芋のねっとりとした食感と、かつお節の風味がアクセントの和風ポテトサラダです♪ 作り方 [1] 里芋は皮付きのままよく洗い、両端を切り落とす。 [2] きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）をまぶして5分ほど置き、水気をしっかり絞る。ツナ缶は油を切っておく。 [3] 耐熱皿に里芋を並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で7〜8分加熱する。 [4] 熱いうちにキッチンペーパーで包んで皮をむき、フォークなどで粗くつぶす。 [5] <4>に<2>、ツナ缶、かつお節、マヨネーズ、しょうゆ、米酢、塩こしょうを加えてよく和える。 ■コツ・ポイント 里芋はレンジで加熱すれば時短になり、粗くつぶすことで食感よく仕上がります。味付けにしょうゆやかつお節を加えることで、和風にアレンジ出来ますよ♪ ■このレシピの生い立ち 定番のポテトサラダを里芋でアレンジし、しょうゆやかつお節を加えて和風に仕上げました♪