たらの切り身
2切れ
じゃがいも
中2個
片栗粉
小2
塩胡椒
少々
バター
10g
サラダ油
小2
手順
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たらは両面塩を振ったら冷蔵庫に15分置く。必要であれば骨は抜いてください。
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じゃがいもは洗って皮を剥いたら水気をよく拭く。スライサーで薄くスライスしたのち、包丁で千切りする。
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<2>をボウルへ、片栗粉、塩胡椒少々を加えてよく混ぜる。
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たらはペーパーで水分をよく拭く。再度塩と胡椒を少々ふる。
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サラダ油を薄く広げたフライパンにじゃがいもを2箇所に広げる(各1/4量)。その上にそれぞれたらをのせ、たらを覆うように残りのじゃがいもをのせ、フライ返しでプレスする。
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強めの弱火で蓋して片面に焼き色がついてくるまで焼く。裏返して再び焼き色がついてくるまで焼く。
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蓋をとって、火を強めてバターを溶かし両面カリッとなるまで焼いて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
テレビで他の白身魚をポテトで包み焼きしているのを見て、たらでやっても美味しいのでは！と作ってみたところ美味しくできたのでレシピ化！
おいしくなるコツ
たらは皮なしでもOK！
じゃがいもは水気を拭いて以降は濡らすとくっつかなくなってしまうので注意！
裏返したら側面からもプレスするとじゃがいもとたらの一体感が増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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