ふっくらお豆とほくほくじゃがいもをスープで煮込んだ優しいスープ。じゃが芋がほろりと崩れるくらい柔らかく煮るのがポイント！
材料 （2人分）
インゲン豆
150g
じゃが芋
1個
玉ねぎ
1/4個
オリーブ油
大さじ1
野菜スープの素
小さじ1
水
500cc
塩
小さじ2/3
ピンクペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白インゲン豆を茹でる。缶詰を使うなら汁気を切り、サッと流水で洗う。
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じゃが芋は一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
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鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、
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白インゲン豆、じゃが芋を加えて更に炒める。
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全体がサッと炒められたら、野菜スープの素と水1/2カップ分を加え、
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煮たったら蓋をし、弱火で5分煮る。
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水2カップ分を加えじゃが芋が柔らかくなるまで煮たら、塩で味を調える。
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出来上がり！
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器に盛り、ピンクペッパーを散らしていただきます！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
大好きなお豆とじゃが芋をスープに。シンプルな味付けにし、素材の食感と旨味を味わえるスープにしました。
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白いんげん豆の水煮の材料はこちら
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白いんげん豆の水煮のレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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