鶏とネギの山椒風味照り炒め

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山椒を使ったタレに鶏肉を漬け込んだ大人味の炒め物です。たっぷりの甘いネギと一緒に。

材料

(2人分)

鶏もも肉切り身中サイズ1枚
ポロネギ/長ネギ代用OK 細め1本半～2本
●醤油大2
●みりん大2
●酒大1
●しょうが絞り汁小1
●山椒（粉）小1
サラダ油少々

手順

[1] ●印を合わせて皮面をフォークで刺し食べやすく切った鶏肉を30分～2時間漬け込む。ネギは斜めに8ミリスライス。
[2] フライパンにサラダ油を入れてネギを炒める。しんなりしたら塩・ブラックペッパーをして端の方に寄せる。
[3] 鶏肉の皮を下にしてネギの横に入れて焼く。
[4] ネギを焦がさないように時々混ぜながら鶏肉の両面を焼く。ほぼ火が通った所でネギと混ぜ合わせネギが柔らかくなるまで炒める。
[5] お皿に盛ってお好みでさらに山椒をふってどうぞ。そのままご飯に乗せて丼にしても♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント山椒の量はお好みでどうぞ。鶏肉は出来れば2時間ほど漬けるど味がしっかり付きます。 ■このレシピの生い立ちネギ大好きです。日本から届いた山椒を使いたくて作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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