にんじんやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 350kcal
・たんぱく質 3.4g
・塩分 10.2g
・野菜摂取量 401g
材料 （作りやすい分量）
大根
4cm（100g）
にんじん
1本（120g）
きゅうり
2本（180g）
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
[A]赤唐がらしの輪切り
1本分
[A]水
3/4カップ
[A]酢
3/4カップ
[A]砂糖
大さじ6
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）大根は2～3cm角に切る。にんじんはひと口大に切り、きゅうりはタテ半分に切って2～3cm長さのぶつ切りにする。
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（2）ポリ袋に（1）の野菜を入れて塩をまぶし、空気を抜いて3～4時間おく（時間外）。
-
（3）ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、ピクルス液を作る。
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（4）（2）の野菜をザルに上げて水気を拭き取り、清潔な保存容器に入れ、（3）のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける（時間外）。
投稿者からのコメント
＊ピクルス液の砂糖は大さじ6～8をお好みで調整してください。
＊野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは1回限りです。野菜を追加しないように しましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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