材料（2人分）
びんちょうまぐろ（柵） 150g
玉ねぎ 1/4個
しょうが 1片
青ねぎ 適量
ベビーリーフ 適量
サラダ油 適量
■【タレ】
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
まぐろを柵のまま炙って切り、生姜とオリーブオイルのタレをかけて食べるカルパッチョです。
作り方
[1] まぐろは塩少々（分量外）をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
[2] しょうがは半分は千切りにし、半分はすりおろす。玉ねぎは繊維を立つように薄切りにし、水にさらす。
[3] ボウルにみりんを入れて電子レンジ（600W）で1分加熱し、すりおろしたしょうが、しょうゆ、オリーブ油を混ぜ合わせる。
[4] フライパンを強火に熱してサラダ油をひく。まぐろの全体にさっと焼き色を付け、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
[5] 玉ねぎの水気を絞り、ベビーリーフを合わせて器に盛り付ける。
[6] <4>を並べて小口切りにした青ねぎ、しょうがを散らす。<3>をかける。
■コツ・ポイント
みりんはレンジで加熱してアルコールを飛ばして加えることで、コクをプラスします。
■このレシピの生い立ち
まぐろに限らず、カツオやぶりでも相性が良いタレです。しょうがを切り分けることで風味を活かします。
