簡単なんです☆福神漬け

ふじもと真理子@料理好きのパン講師

ふじもと真理子@料理好きのパン講師

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市販のお漬物って添加物が心配ですよね。手づくりなら安心。意外にもとっても簡単に出来る福神漬け。ぜひ作ってみてください♪

材料

(7～8人分)

大根

150g
レンコン

150g
しいたけ

3枚ほど
鷹のつめ

2本
しょうが

2かけ
塩

大さじ1．5
醤油

1/2カップ
酒

1/2カップ
米酢

1/4カップ
砂糖(出来れば精製されていない甜菜糖など）

3/4カップ

手順

大根とレンコンの皮をむき、小さめに切る。しいたけも同じくらいの大きさに切り、しょうがは千切りに。
塩をまぶし、そのまま一晩置いたら、野菜をぎゅっと搾る。
なべに醤油～砂糖までの調味料を入れて一煮立ちさせ、そこに野菜を入れる。
再び煮立ってきたら火を止めて、煮汁をこす。野菜は保存容器へ。
煮汁をなべに戻し、5分ほど煮詰める。火を止めたら鷹の爪を入れる。
煮汁を野菜の入った保存容器に注ぐ。野菜が水分を吸うので、少し多めに！
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。翌日くらいから食べられます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 2週間くらいは日持ちします♪ ■このレシピの生い立ち自分好みの福神漬け、出来ました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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