さばの切り身(皮に十字に切込みを入れる)
5切れ
生姜(薄切り)
5枚
≪煮汁≫
水
450ml
ほんだし
大さじ1/2
みりん
50ml
砂糖
大さじ1
酒
50ml
合わせ味噌
140g
【トッピング】
生姜(千切り)
適量
白髪ねぎ
適量
糸唐辛子
適量
手順
-
さばの切り身に、分量外の熱湯をまわしかけ、氷水に取ります。
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鍋に水、酒、みりん、砂糖、ほんだし、生姜を火にかけます。
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そこにさばを加え、沸騰したら合わせ味噌を加え弱火にして落しぶたをし、20分加熱します。
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粗熱が取れるまで待ちます。
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食べる際もう一度あたためて、トッピングの生姜、白髪ねぎと糸唐辛子を乗せて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
おかずキングを食べたい！と思い作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
