アイスクリームは生クリーム、牛乳、砂糖、たまごを冷やし固めて作ります。ボウルに全ての材料を入れて、氷で冷やすだけ。
氷に塩を入れると、通常0℃の氷がマイナス20℃まで下がり、冷凍庫並みの温度をつくりだせます。これを凝固点降下と言いますが、この原理を利用してアイスを作ります！
材料
【アイス材料】
生クリーム
50ml
牛乳
100ml
たまご
1個
砂糖
大さじ2（約20g）
（あれば）バニラエッセンス
数滴
【冷却材料】
氷
1kg
塩
200g（氷の重量の20％）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【1】材料を混ぜる
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ボウルに、たまご、砂糖、生クリーム、牛乳の順に加え混ぜる。
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【2】冷却氷を作る
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大きめのボウルに氷と塩を入れざっくり混ぜる。
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【3】冷やす
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冷却氷の中に、アイスの材料をボウルごと入れ、ゴムベラで混ぜながら冷やして完成。
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