ふんわり♡茄子と卵と長葱のお味噌汁

野菜と卵が美味しい、食べるお味噌汁です。お野菜は後入れで形を残して(*^^*) ■コツ・ポイント 味噌を溶いてからはグツグツ沸騰させすぎないこと。茄子は味噌を溶くまえに入れると加熱されすぎてしまうので、後入れで形が残るように。卵は溶き入れてからすぐかき混ぜず、ふんわり浮いてきてから混ぜましょう。 ■このレシピの生い立ち 普段冷蔵庫にあるもので何気なく作るお味噌汁を、少しずつレシピ化中です。