ひよこ豆とアボカドのスープ

JuJu

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材料

(4人分)

アボカド

1/2個
ひよこ豆(水煮缶詰)

1/2カップ
玉ねぎみじん切り

大さじ3
にんにく

1片
マッシュルーム

3個
ソーセージ

3本
ミニトマト

5個
水

2.5カップ
チキンスープの素

小さじ1
塩

小さじ1/4
チリパウダー,コリアンダー,クミン,オレガノなど

各適量
塩、こしょう、コーンチップス

各適量

手順

玉ねぎにんにくはみじん切り、マッシュルームは4等分、ソーセージはぶつ切り、ミニトマトは4等分、アボカドは角切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、
かおりがしてきたらトマトとマッシュルームを加え、
続いてソーセージとひよこ豆も加え、
サッと炒めたら、水を加える。
煮たったらアクをすくい、スープの素と塩を加えて中火で20-30分煮る。
角切りにたアボカドを加える。
好みのスパイスを加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうで調味し、
完成！

投稿者からのコメント

ほくほくと美味しいひよこ豆に、森のバターと言われるアボカドを加えた具だくさんスープ。付け合わせにコーンチップスを添えて。 ■このレシピの生い立ちサラダとして生で頂く機会が多いアボカド。スープにしてみました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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