白菜と長ねぎをたっぷり食べられるクリームチーズでコクを出したガーリックミルクスープ。スープパスタにも！
材料 （2〜3人分）
白菜
1/8個
塩
小さじ1/2
バター
10g
にんにく
1かけ
長ねぎ
1本
胡椒
少々
鶏がらスープの素
小さじ2
牛乳
400ml
クリームチーズ
約36g
粉チーズ
大さじ2
黒胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白菜は1〜2cm幅に切る。
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塩をふって揉み込んで、5分くらいしたら、水気をよく絞っておく。
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長ねぎの白い方は5〜6mmの斜め切り、濃い緑の方は3〜4mmの小口切りにする。
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にんにくは、みじん切りにする。
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お鍋に、バターを溶かして、みじん切りにしたにんにくを入れ加熱する。※弱〜中火くらい
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にんにくの香りがたったら、長ねぎの白い方を加えて2分くらい炒める。※中火
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水気をよく絞った塩揉み白菜を加える。
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胡椒、鶏がらスープの素をふりかけて、全体を混ぜる。
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牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
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クリームチーズを加えて、全体を混ぜる。
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蓋をして3〜4分加熱する。※〜中火くらい
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粉チーズをふり、混ぜ合わせる。
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小口切りにした長ねぎ（濃い緑の方）を加える。
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黒胡椒をふり混ぜる。
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できあがり。
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【ご参考】スープパスタにしても◎茹で上げたパスタに少し胡麻油をからめてあります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・白菜を塩揉みしておく。・無水鍋（バーミキュラ）を使用しています。火加減などはお使いの調理器具により異なるので調整してください。（焦げ、ふきこぼれなど気をつけてください。）
■このレシピの生い立ち
白菜と長葱をたくさん使いたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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