いわし
2尾
玉ねぎスライス
5、6枚
生姜
1片
ししとう
2本
マヨネーズ
小さじ1
からし
小さじ1
こしょう
ひとつまみ
ハーブ入りソルト
小さじ半分
ケチャップ
大さじ2
かつおだし(無塩)
大さじ1.5
手順
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開いたいわしをオリーブオイルを塗ったラップにのせて、両面にオイルをまぶし、ぴっちりと包んで、冷蔵庫で15分マリネします。
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ししとうは小口切り、玉ねぎはスライス、ししとうは小口切りにします。
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玉ねぎのスライスと生姜の千切り、ししとうの半量を、からし、マヨネーズ、こしょうであえます。
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3をアルミホイルにのせたいわしの上に載せます。（ホイルにオリーヴオイルかバターを塗っておくと、焦げ付きが防げます）
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いわしの身を閉じるようにして、ハーブ塩をふります。
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オーブントースターで五、六分、いわしに火が通るまで焼きます
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ソースを作ります。トマトケチャップを無塩のだしで伸ばします。
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いわしが焼き上がったら、お皿にケチャップソースを広げた上に盛り付けます。残しておいたししとうは、彩りにケチャップソースの上から散らします。
投稿者からのコメント
きっかけ
減塩のレシピを考えていて、だしや香りの強い野菜を使ってみました。
おいしくなるコツ
仕上げにたっぷり黒コショウをふると、香りがよくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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