秋鮭ムニエルと里芋の簡単クリームソース

材料（2人分（20分）） 鮭 2切 里芋 4個 玉ねぎ 1/4個 牛乳 150ml バター 10g 粉チーズ 大さじ2 薄力粉 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 適量 旬の秋鮭と里芋をこんがり焼いてチーズ風味のクリームソースと合わせました☆失敗知らずの濃厚ソースで大満足！ 作り方 [1] 里芋は皮をむき、1cmの厚さに切る。玉ねぎは横半分に切ってから薄切りにする。 [2] 鮭に塩、こしょうをふり、薄力粉を全体に薄くまぶす。 [3] フライパンにバターを中火で溶かし、<2>と里芋を並べる。焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら一旦取り出す。 [4] <3>のフライパンに玉ねぎを入れ、中火で炒める。透き通ってきたら牛乳、粉チーズを加える。 [5] よく混ぜながら少しとろみがつくまで煮詰め、<4>を戻し入れてソースを絡める。器に盛り、パセリをふる。 ■コツ・ポイント 鮭は薄力粉をまぶすことで表面はこんがり、中はしっとりと焼き上がります。鮭は皮目から焼いてパリッと香ばしく仕上げましょう。ソースは牛乳に粉チーズを溶かして煮詰めるだけなので簡単☆ ■このレシピの生い立ち 秋鮭をおいしく食べたくて簡単に作れるクリームソースと合わせてみました☆秋鮭は脂が少なくあっさりとしているので濃厚なソースとよく合います。