ボイルホタテときのこの出汁が美味しいガーリックミルクスープ。
材料
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1個
エリンギ
2本
マッシュルーム
6個
しいたけ
4個
ボイルホタテ
8個
白ワイン
大さじ1
胡椒
少々
鶏がらスープの素
小さじ1
塩
小さじ1/2
バター
20g
水
200ml
牛乳
300ml
生クリーム
50ml
黒胡椒
お好みで
粉チーズ
お好みで
手順
-
お鍋にオリーブオイルをひいて、薄切りにしたにんにくを入れて加熱する。※弱火
-
にんにくの香りがたったら、繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて炒める。※中火
-
薄切りしたエリンギ、しいたけ、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
-
全体が混ざったら、ボイルホタテを入れて白ワインを回しかける。
-
鶏がらスープの素、塩、胡椒をふり、炒め合わせる。
-
バターを加えて炒め合わせる。
-
水、牛乳を加える。
-
蓋をして10分加熱する。※中火
-
生クリームを加えて、ひと煮立ちさせる。
-
こんな感じ。
-
器に取り分けていただきます。
-
《ご参考》残りのスープに鮭フレークとチーズを足してリゾットに！ホタテがなくなっても出汁が効いてて美味しいですよ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・玉ねぎは、焦げないように混ぜながら炒める。・きのこは、お好みのものでも◎・生クリームを使わない場合は、その分、牛乳を増やしてください。
■このレシピの生い立ち
サラッと飲めるけど、コクのあるスープにしたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
