レシピあり🦌

レシピあり🦌 やまなしジビエのシカ肉を使って【鹿肉の赤ワイン煮込み】を作りました。 こちらの鹿肉、臭みはゼロです。と言っても過言ではありません。調理せずとも見た目でもう美味しいのがわかる、艶やかな深紅。丁寧にスジを取り煮込んで、柔らかさも抜群。ジビエと呼んでイメージするような、癖も一切ありません。それでいて力強い旨味をしっかりと感じられます。 そして山梨といったらぶどう、ワインも名産ですね。今回は山梨県の石蔵和飲という銘柄を贅沢に使って煮込みました。フルーティな酸味があり、スッキリとした味わいのワインです。もちろん煮込みに合わせて飲んでも、ベストなマリアージュを楽しめます🍷✨ 増えすぎた鹿を美味しく食べることで、農林業の被害が減れば、最高なんじゃないでしょうか。適切な処理をされた証のロゴマークで、より安心・安全にジビエを楽しめるのも、嬉しい限り。 やまなしジビエの詳しい情報は山梨県のHPにて。山梨ならではの農畜水産物等の魅力がたくさん発信されています。因みに私は、山梨県のスイートコーンも大好物です！ぜひ「おいしい未来へ やまなし」で検索してみて下さい。