ミルフィーユのようなロールキャベツです♡トマトもクリーム味も一緒に♡おもてなしやパーティーに♡前日仕込みにも便利！
材料
キャベツの葉
7枚
牛豚合挽き肉
250g
玉ねぎ
1/4個
卵
1個
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
ナツメグやクミン
少々
塩こしょう
少々
トマト缶(カット)
1/2缶(200g)
ホワイトソース
1缶(300g)
にんにくチューブ
2㎝
コンソメ(顆粒)
4g
ピザ用チーズ
適量
パン粉
少々
ショートパスタ
20g
野菜
お好きなもの
パン粉
少々
手順
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茎の付け根の部分に包丁を入れて包丁を入れたとこから葉をそっとはがす※7枚のうち1枚はリペア用
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お皿に葉をのせふんわりラップをしてレンジへ600w2～3分
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ザルに広げて冷ます水気をと取る
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玉ねぎをみじん切りにしラップなしでレンジへ600W2～3分軽く混ぜ冷ましておく
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ボールにパン粉と牛乳を入れてパン粉をふやかしておく
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※二通りの葉の切り方。やりやすい方で1）冷めたら葉の茎に沿って縦にV字に切る
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2）葉の外側の凸の部分だけ葉になるべく沿って横に包丁を入れ切る
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6,7の切った茎もみじん切りにする
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5に卵を入れ混ぜ馴染ませてから肉、冷めた4、8、塩こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまでこねる
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6のV字カットはVを少し重ねるように間を埋める7はそのままでOK
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※6のV字を重ねて包むのが難しい時は余分にチンした葉をVに重なるサイズに切りのせる
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茎の方から葉に向かって2/3くらい9のタネを伸ばして
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片方の葉を畳む※葉が切れてたする時は切れてる方を畳む
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クルクルと巻いていく
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畳まなかった方の葉を中に押し込む
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鍋に水250ccとコンソメ、ホールトマトを半量入れ巻いたキャベツを敷き詰めて入れる蓋してコトコト20～30分煮る
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ホワイトソースと残りのホールトマトとにんにくチューブを鍋に入れ混ぜる弱火で温める
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柔らかくなった16を取り出し残りの煮汁を17に混ぜる※ロールキャベツにこのソースを絡めただけでもOK
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※更にひと手間ショートパスタや野菜と一緒に耐熱皿に入れ18のソースをかけてチーズ、パン粉をかけ
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オーブンで焦げ目がつくまで焼く★ロールキャベツのトマトクリームグラタンの出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
4）炒めをラップなしでチンで水分を飛ばし時短6,7）やりやすい方で。余分に1枚多く葉をチンしてるにで破れたとこのにのせリカバリーに使用16）煮崩れ防止に隙間なく敷き詰められるサイズの鍋で19）前日仕込みで冷えてる時は少しチンしてから
■このレシピの生い立ち
ミルフィーユみたいに包むと食べた時にタネだけボトッと落ちないし、これが本来のロールキャベツなんだよ～とお店で聞きました。そこによくばりにトマト味もホワイトソースも一緒に♪自分なりに作ってうまい～がきっかけ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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