牛肉薄切り
6枚程度
豆腐(水切りしたもの)
1丁
玉ねぎ
1/2個
ねぎ
1本
しめじ
1/2パック
えのき
1/2パック
麩(水戻しして絞ったもの)
8個
結びしらたき(下茹でしたもの)
4個
ほうれん草(下茹でしたもの)
2把
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
酒
1カップ
卵
2個
手順
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牛肉をフライパンに一枚ずつのばして広げ、焼き色がついたら砂糖をふりかけ、返して焼く。
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砂糖がカラメルのように色づき始めたら醤油、酒をいれ、煮立ちはじめたら火を止める。
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2を汁ごと土鍋に移す。食べやすく切った玉ねぎ、ねぎ、しめじ、えのきと豆腐、麩、しらたきを入れて蓋をして煮込む。
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水分が煮詰まるようなら酒を足しながら五分ほど煮て、ほうれん草を飾る。
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卵を取鉢にわりいれて、卵をからめながらどうぞ。
投稿者からのコメント
きっかけ
土鍋で関西風のすき焼きを作るのは無理そうだったので、フライパンで肉を焼いてから土鍋に移して作ってみました。
おいしくなるコツ
肉を焼くときの砂糖は少し焦げ始めるくらいまで加熱し、焦げてしまわないように手早く酒と醤油を入れてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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