新鮮な地元野菜ほうれん草に豆乳を加えポタージュに。豆乳の優しい味わいにほうれん草本来の味が溶け込み、美味しいポタージュに
材料 （2〜3人分）
ほうれん草
150g
塩
適量
玉ねぎ
40g
バター
10g
水
100c
顆粒コンソメ
小さじ1
豆乳
200cc
塩
小さじ1/2
ピンクペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッと茹で、
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水気を絞り3cm位の長さに切る。
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玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。
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鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら
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ほうれん草を加えて更に炒める。
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水100ccと顆粒コンソメを加えてひと煮立ちさせ、火を止め粗熱をとる
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7をフードプロセッサーに加えて攪拌する。
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鍋に戻し、豆乳200ccを加え混ぜ合わせ、火にかけ温め(沸騰しないよう注意火を止める。
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塩小さじ1/2(好みで調整)で味を調え、
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器に盛り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
野菜をそのまま美味しくいただく調理法のひとつ、と私が思っているスープ。優しい味わいにするために豆乳ポタージュにしました。もちろん牛乳でもokです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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