ホタテ（殻付き）
3個
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1個
じゃがいも（大）
1個
こめ油
大さじ1
卵黄
1個
塩こしょう
少々
【A】
・白ワイン
カップ1/2
・水
カップ1/2
【B】
・牛乳
カップ2
・生クリーム
カップ1/2
・クラムチャウダー缶
1缶
手順
-
ホタテは殻を良く洗い、【A】とともに鍋に蓋をして蒸し煮にし、殻が開いたら身を取り出し食べやすい大きさに切り、水分はキッチンペーパーで濾す。
-
ベーコンは2cmに切り、玉ねぎ、ジャガイモは1.5cm角の薄切りにする。
-
こめ油を鍋で熱し、2.を炒め、1.のスープを加えて中火でふたをして柔らかくなるまで煮る。
-
【B】と帆立を加えさっと煮、塩こしょうで味を整え火を止めて、卵黄を入れ素早く混ぜる。
投稿者からのコメント
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
○コツ・ポイント
①卵黄を火を止めてから加えることでコクが出ます。
②パンをくりぬいて中にクラムチャウダーを入れてレストラン風にしても。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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