懐かしい味♪ニシンの煮付け

ふっくらとしたニシンの身に、しょうがの風味を効かせた煮汁が染み込みごはんが進みます♪ ■材料​​（2人分〔20分〕） ニシン　　1尾（2切） しょうが　　1片 【A】 水　　100ml 酒　　50ml しょうゆ　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 ■工程 <1>　ニシンはうろこを取って頭と尻尾を落とし、半分に切って内臓を取る。水できれいに洗い、表面に十字の切り目を入れる。 <2>　しょうがはせん切りにする。 <3>　鍋に【A】、<2>を入れて中火にかけ、煮立ったら<1>を入れる。 <4>　落し蓋をし、時々鍋を揺らしながら10分ほど煮る。 ■コツ・ポイント ニシンは身が崩れやすいので短時間でサッと煮るのがポイントです。 煮崩れしないように弱めの火で煮ましょう。一度冷ますと味がよく染み込みます。