大根は下茹での代わりにレンチン♫
焼いてから煮るのもポイントです𓂃◌𓈒𓐍
ハマチ
2切れ
大根
180~200g
生姜（千切り）
1かけ(15g)
塩胡椒
少々
米粉
適量
オリーブオイル
適量
⚫︎砂糖
大さじ2
⚫︎醤油
大さじ2
⚫︎料理酒
大さじ2
⚫︎生姜（すりおろし）
1かけ分(15g)
⚫︎水
100ml
大葉
2枚
糸唐辛子
適量
手順
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大根は3~4cm幅の半月切り。
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耐熱容器に入れふんわりラップをして
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レンジ600w3分加熱。
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ハマチに熱湯をかける又サッと湯通しする。
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水気を拭き軽く塩胡椒・米粉をまぶす。
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フライパンに油をひき
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ハマチと大根を入れ両面軽く焼く。
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(少し焼き色がついたら◎)
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③に⚫︎を入れ落とし蓋をして
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弱火〜弱めの中火で8~10分煮込む。
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煮汁少なくなりとろっとしたら火を止める。
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器に大葉・魚・大根を盛り煮汁をかける。
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千切り生姜と糸唐辛子を添える。
投稿者からのコメント
𓍼工程①：
大根は先にレンチンする事で
短時間で味が染みやすくなります。
𓍼 工程②：
臭みと余分な油が抜け美味しくなるので必ず！
𓍼 鰤・鯖などでも⚪︎。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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