まぐろのチーズ入りスンドゥブチゲ

材料（2人分） まぐろ 150g しめじ 1パック（100g） エリンギ 1パック（100g） 絹ごし豆腐 200g 青ねぎ 1本 にんにく（すりおろし） 3g しょうが（せん切り） 1片分 コチュジャン 小さじ1 白菜キムチ 100g 卵 2個 とろけるチーズ 30g ごま油 適量 ■A 鶏がらスープの素 小さじ2 水 400ml とろ〜りチーズでコクアップ！まぐろ入りで贅沢に楽しむスンドゥブチゲ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、まぐろです。 [2] まぐろはそぎ切りにする。 [3] しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。青ねぎは斜め薄切りにする。 [4] 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たらコチュジャン、半量のキムチを加えて炒める。 [5] <4>にAを注ぎ、しめじ、エリンギを加えて煮る。 [6] 豆腐をスプーン等ですくって加え、再び煮たら、まぐろ、チーズの順に加える。 [7] チーズが溶けたら卵を割り入れ、残りのキムチを加えて青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 白菜キムチは半量を炒めて残りはそのまま鍋に加えることで、うまみと食感、どちらも楽しめる仕上がりになります。まぐろは最後に鍋に加えて、さっと火が入った程度で仕上げるのがやわらかくいただくポイントです。 ■このレシピの生い立ち 熱々お鍋×ピリ辛スープで体が芯まで温まる♪寒い季節にぴったりのメニューをと思って考えたレシピです。とろけるチーズのトッピングで、辛さが和らいで食べやすい味わいに♪まぐろ本来のうまさが辛さの中に深いコクを加えてくれます！