三枚おろしよりもゴロッとしたさんまを味わいたいときにどうぞ！三枚おろしより簡単かも！？
材料
秋刀魚（筒切り）
2尾
片栗粉
大さじ1
A しょう油
大さじ2
A 砂糖
大さじ1
A 酢
大さじ3
揚げ油
適量
ブロッコリースプラウト
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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さんまの肛門の手前に切り込みを入れる。
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上側（頭側）から内臓までの身と骨を切る。（内臓は切り落とさずに頭とくっつけたままにする）
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身を押さえながら頭を引っ張り、内臓を取り出す。
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胴をお好みの大きさに切る。内臓が残っている場合は箸などで取り除く。
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さんまを水洗いし、水気をよく拭く。
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秋刀魚に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。
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Aを合わせる。
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揚げ上がった秋刀魚を熱いうちに②に漬け込む。
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器に盛り、ブロッコリースプラウトを盛り付ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
初めてやるときは失敗してしまうかもしれませんが、その時は潔くお腹を切って内臓を出してしまいましょう！何回か練習すればできるようになります！
■このレシピの生い立ち
さんまの竜田揚げを作るときに「筒切りにしよう！」と思い、切り方を別にご紹介することにしました！竜田揚げに限らず、煮物などにも使えます！写真の竜田揚げのレシピはコチラ↓
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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