豆乳や玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 422kcal
・たんぱく質 14.3g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 101g
豆乳
1・1/2カップ
あさり（殻つき）
200g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも・小
1個（90g）
にんじん
1/2本
大根
40g
ベーコン
3枚
バター
大さじ2
薄力粉
大さじ2
水
1・1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
パセリのみじん切り
少々
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（1）あさりは砂抜きをしてよく水洗いをして、水気をきる。
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（2）野菜はすべて8mm角くらいの角切りにし、ベーコンも同様の大きさに切る。
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（3）鍋にバターを熱し、（2）の野菜・ベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、薄力粉をふり入れてさらにサッと炒める。水、「コンソメ」を加え、煮立ったらアクを取る。
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（4）火を弱めて野菜がやわらかくなるまで煮、（1）のあさりを加えて火を少し強め、あさりの殻が開いたら、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。
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（5）器に盛り、パセリを散らす。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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