材料（2人分（25分））
ひじき（乾燥） 5g
鶏ひき肉 150g
長ねぎ 1/3本
木綿豆腐 80g
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
塩 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
■【A】
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
たっぷりひじきが入ったヘルシーつくねです。豆腐が入っているのでふんわり食感♪
作り方
[1] 長ねぎはみじん切りにする。ひじきはたっぷりの水に30分程度つけて戻す。水洗いして汚れを落とし、水気をふき取る。
[2] ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、<1>、しょうが、塩、片栗粉を入れて混ぜ、6等分にして丸形に成形する。
[3] フライパンにサラダ油を熱し、<2>を並べ両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
[4] 混ぜ合わせた【A】を加えて照りが出るまで煮絡める。
■コツ・ポイント
ひじきの水分はしっかり拭き取ってください。豆腐を加えることでふんわりとした食感になります。つくねはできるだけ同じ大きさに揃えることで火の通りが均一になります。
■このレシピの生い立ち
ひじきをたっぷり入れたつくねを作りました。ひじきはくせがないので、お子様でも美味しく召し上がれますよ！甘辛いたれでご飯が進みます。
