コストコのロティサリーチキン。余ったら、担々麺風の美味しい胡麻味噌豆乳スープでお鍋にチェンジ。練りゴマいらずで濃厚。
材料 （3〜4人分）
ロティサリーチキンの残り
約1/3〜1/2羽
お好みの具材
3〜4人分
ラー油、白いりごま
適量
■【ロティサリーチキン炒め用】ごま油
大匙1
◎豆板醤
大匙1〜1.5
◎にんにくチューブ、生姜チューブ
各小匙1
★水
500ml
★白すりごま
大匙4〜5
★味噌
大匙3
★鶏ガラ顆粒
大匙1
豆乳（※後入れです）
500ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
ロティサリーチキンは骨を取り除き、包丁でザクザクと細かめに切ります。
-
3〜4人分の鍋に、お好みの野菜やお肉などをセットして、スープの★を注ぎます。蓋をして中火〜弱めの中火で煮込み始めます。
-
フライパンにゴマ油と◎を熱したら、ロティサリーチキンを加えて全体が馴染むくらい炒めます。
-
お鍋の具材に火が通ってきたら、アクを取り除いてから豆乳を注ぎ入れます。ここからはあまり煮立たせないようにします。
-
③をのせてグツグツし始めたら、火を止めてもOKです。最後にラー油を垂らして完成です。味の調整はコツを参照して下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
チキンの量、野菜の量や種類で、スープの塩加減が変わってきます。味を濃くしたい場合は、食べてみてから鶏ガラ顆粒で調整。チキンが少ない場合は調味料を少なめから調整して下さい。豆乳を加えたあとは、あまりグツグツ煮立たせないようにします。
■このレシピの生い立ち
食べたくてつい買っちゃうけど、毎回余っちゃうコストコのロティサリーチキン。色々なメニューにリメイクしやすいので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
