市販のカレールーが苦手なので手作りに挑戦！カレーで使われるスパイスをいろいろいれてみたら美味しいカレールーができました！
バター
100g
薄力粉
100g
はちみつ
大さじ3
ターメリック
小さじ1
カルダモン
小さじ1/2
クミン
小さじ1
シナモン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
オールスパイス
小さじ1/2
グローブス
小さじ1/2
ガーリックパウダー
小さじ1
ナツメグ
小さじ1/2
ブラックペッパー
小さじ1 1/2
ジンジャー
小さじ1 1/2
カイエンヌペッパー
小さじ 1/2
手順
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分量のスパイスを焙煎する。焦げやすいので弱火で。香りがしてきたらok
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鍋にバターを溶かす。(中火)
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薄力粉を入れる、(弱火)
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よく混ぜる。
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10分くらいするとなめらかに更に混ぜる。
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15分くらいすると褐色になってくる
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そこへ焙煎したスパイスを入れ混ぜる。
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はちみつを入れ混ぜる。
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バットなどに入れ固める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
辛めにしているので、辛いのが苦手な方は、ブラックペッパー、ジンジャー、カイエンヌペッパーの量を調整してください。
■このレシピの生い立ち
家にストックしてあるいろいろなスパイスを少しずついれてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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