海鮮の旨味♪時短シーフードカレー

魚介の旨みがたっぷり！時短で作れるシーフードカレーです。 ■材料2人分〔25分〕） シーフードミックス　　200g 玉ねぎ　　1個 にんじん　　1/2本 にんにく　　1片 ローリエ　　1枚 バター　　15g 白ワイン　　50ml 水　　500ml カレールウ　　45g ごはん　　2杯分 粗びき黒こしょう　　お好みで 【A】 水　　200ml 塩　　小さじ1 ■工程 <1>　ボウルに【A】を入れて塩を溶かし、凍ったままのシーフードミックスを入れて30分ほどおく。解凍できたら水気をしっかり切る。 <2>　玉ねぎは薄切りにする。にんじんはすりおろす。にんにくはみじん切りにする。 <3>　フライパンにバター半量を中火で熱し、<1>をさっと炒める。白ワインを加えてふたをし、火が通ったら煮汁ごと一旦取り出す。 <4>　残りのバターを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 <5>　玉ねぎが透き通ってきたら水を加える。煮立ったらにんじん、ローリエを加えて10分煮る。 <6>　<3>を戻し入れ、火を止めてカレールウを入れて溶かす。弱火にかけてとろみがつくまで煮込む。 <7>　器にごはんを盛り、<5>をかける。お好みで粗びき黒こしょうをかける。 ■コツ・ポイント シーフードミックスは塩水で解凍するとふっくらと解凍できます。旨味も閉じ込めることができるので、おすすめですよ！白ワインでふっくらと蒸してからカレーに加えるので煮込み時間も短縮できてあっという間に完成です。