初夏のセビーチェベジボウル

ペンギンママの台所

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南米ペルーの「セビーチェ」をベジボウルにしてみました。初夏のランチなどにお薦めです♪

材料

(2人分)

ご飯

1/2個分
ハマチなどの刺身冊

10cm程度
トマト

1/2個
レッドオニオン

1/8個
人参

3cm程度
◎レモン果汁

1/2個分
◎岩塩（食塩でもOK）

2～3つまみ
◎オリーブオイル

大さじ2/3
フェンネル

少々
キューピーティスティドレッシング黒酢たまねぎ

適量

手順

今回はキューピーティスティドレッシング黒酢たまねぎを使ってお洒落なベジボウルを作ります♪
レッドオニオンは薄くスライスして水にさらしてアクを抜きます。
刺身冊はサイコロ状に切ります。人参は縦1/4に切り、薄くスライスします。トマトもサイコロ状に切ります。
水気を切った2を3をボウルに入れて◎を加えてさっくりと混ぜ冷蔵庫で20分冷やします。
サラダボウルにご飯を入れ、4とフェンネルを乗せます。
キューピーティスティドレッシング黒酢玉ねぎを回しかけて出来上がり～♪テラスランチにもお薦めです♡
フェンネルは胃腸に良いハーブで魚料理に良く使われます。サラダとしても食べられます。妊娠中やテンカンの方は避けて下さいね。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントお刺身はサーモンや鯛でも美味しいですよ。 ■このレシピの生い立ちお洒落なランチを作りたくて考えました♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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