材料（4人分）
我が家でよく登場するビーツ、他の野菜と一緒に煮込みほんのり紅色の具だくさんスープを作りました。サワークリームを添えて♪
牛肉もも(薄切り)
100g
キャベツ
2枚
セロリ
1/4本
人参
1/4本
ビーツ
40g
ミニトマト
6個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
水
2カップ
スープの素
小さじ2
ベイリーフ
1枚
サワークリーム
適量
パセリ
適量
手順
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牛肉とキャベツは一口大,セロリ,人参は小さめの乱切り,ビーツは5ミリ厚さの千切り,
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トマトはタネを除いてざく切り、にんにくは微塵切りにする。
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、かおりが出たら先ず牛肉を入れ炒める。
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続いてトマト以外の野菜を炒める。
-
さっと炒めたら水と固形スープの素を加え煮立たせる。
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あくを取り除き5-6分煮る。
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仕上げにトマトを入れて軽く煮る。
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出来上がり
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器に盛りサワークリームを添え、パセリを添えて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
いろいろな野菜を少しずつ使います。サワークリームを入れると味がまろやかになります。
■このレシピの生い立ち
ベラルーシ料理店で頂いたボルシチを参考に作ってみました。。
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手作りサワークリームの材料はこちら
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材料（約200cc分）
生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc
プレーンヨーグルト 大さじ3〜4
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手作りサワークリームのレシピはこちら
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作り方
[1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ…
[2] よく混ぜる。
[3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。
[4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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