コクうま♪かきの海鮮みそスンドゥブチゲ

材料（2人分[25分]） かき 8粒 あさり（砂抜きしたもの） 100g えび 6尾 白菜キムチ 80g 絹ごし豆腐 1丁 にら 5本 卵 1個 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 みそ 大さじ1 ■【A】 一味唐辛子 小さじ1/2 コチュジャン 大さじ1 ■【B】 水 400ml 酒 大さじ2 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1 魚介のうまみがたっぷり詰まったピリ辛なスンドゥブチゲ☆みそを加えることでコクが増し、ごはんも進みます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かきです。 [2] にらは4cmの長さに切る。えびは殻をむき、背わたを取る。 [3] かきは塩水で洗い、ザルに上げて水気を切る。 [4] 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらキムチ、【A】を加え、軽く炒める。 [5] 【B】を加え、煮立ったら、あさり、えびを加え、貝の口が開くまで煮る。 [6] みそを溶き、豆腐をスプーンですくい入れる。 [7] かき、にらを加えてさっと煮て、卵を割り入れる。 ■コツ・ポイント 牡蠣は塩水でふり洗いすることで汚れが落ち、身がふっくらと仕上がります。白菜キムチは炒めることで酸味がやわらぎ、うまみが増します。豆腐はスプーンで大きめに崩し入れると味が馴染みやすくなります。 ■このレシピの生い立ち 牡蠣やあさりのうまみがたっぷり詰まったスンドゥブチゲに、みそを加えてコク増しに☆ピリ辛スープでご飯が進みますよ♪