馬刺しのカルパッチョ

材料（2人分（10分）） 馬肉（刺身用） 150g たまねぎ 1/4個 かいわれ大根 30g 青ねぎ 適量 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 レモン汁 小さじ1 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 甘みのある馬肉に酸味のあるソースを合わせ、さっぱりとしたカルパッチョに仕上げました♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、馬刺しです。 [2] <1>は食べやすい大きさの薄切りにする。 [3] たまねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらす。 [4] ボウルに【A】を混ぜ合わせる。 [5] 器に<3>をしいて<2>を盛り付け、<4>をかける。 [6] 半分に切ったかいわれ大根、小口切りにした青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 馬肉は繊維を断ち切るように切ると、口当たり良く仕上がります。たまねぎは水にさらして辛味を抜いてください。 ■このレシピの生い立ち 甘みのある馬肉にレモン風味のソースを合わせ、さっぱりとしたカルパッチョに仕上げました。お酒にも相性抜群の一品です♪