温泉卵入りミネストローネスープ

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キャベツや温泉卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 279kcal ・たんぱく質 15.4g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 116g

材料

(2人分)

ベーコン

30g
玉ねぎ

1/6個（35g）
にんじん

1/4本
セロリ

1/4本
じゃがいも

1/2個
キャベツ

2枚
さやいんげん

2本
にんにく

1/4かけ
A水

2カップ
A「味の素KKコンソメ」固形タイプ

1個
Aホールトマト缶

30g
B赤いんげん豆（ゆで）

30g
B白いんげん豆（ゆで）

30g
Bひよこ豆（ゆで）

30g
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ1/2
温泉卵

2個
バジルペースト

小さじ2（10g）
粉チーズ

小さじ2
バジルの葉

適量

手順

所要時間：30分

（1）ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツは1cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。さやいんげんは1cm長さに切る。
（2）鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、（1）のベーコンを加え、脂が出るまで炒める。
（3）（1）の玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて炒め、しんなりしたら、（1）のキャベツ・じゃがいも・いんげんを加え、少し炒める。
（4）Aを加え、フタをして強火で煮立て、中火で20分煮る。
（5）Bを加えてひと煮立ちさせる。
（6）器に盛り、温泉卵、バジルペーストをのせ、粉チーズをふり、バジルの葉を添える。

投稿者からのコメント

＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。＊ベーコンはあればブロックの方がよりおいしく仕上がります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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