かにのみぞれ柚子胡椒鍋

材料（4人分）（20分） かに 250g 大根 1/2本 白菜 1/4株 長（白）ねぎ 2本 しいたけ 6枚 水菜 1/2束 豆腐 1丁 ゆずこしょう 大さじ1 ■【A】 水 600ml 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 たっぷりの大根おろしと柚子胡椒の風味がアクセントのみぞれ鍋です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かにです。 [2] 大根は皮をむき、すりおろす。 [3] 白菜はざく切りにし、葉と芯を分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは石づきを取り、半分に切る。 [4] 豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は長さ5cmに切る。 [5] 鍋に【A】を入れて火にかける。 [6] ひと煮立ちしたら、白菜の芯を加えてさっと煮る。 [7] かに、白菜の葉、長ねぎ、しいたけ、豆腐を加えて煮る。 [8] ゆずこしょうを溶き入れ、<2>を加えて煮る。 [9] 水菜を加えてさっと煮る。 ■コツ・ポイント 大根おろしの水分によってスープが薄まる場合は、お好みでしょうゆの量を調整してください。柚子胡椒は、仕上げに加えることで風味よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち たっぷりの大根おろしと柚子胡椒の風味がアクセントです。